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Potages aux Asperges et Crabe

Au revoir l’été, voici venir l’hiver! Mais en attendant, passons l’automne au chaud avec un délicieux potage aux asperges et au crabe. C’est plein de goût mais très léger, de quoi préparer sa ligne en prévision des raclettes et des repas de fin d’année.

J’avais l’habitude de commander en entrée un potage aux asperges et au crabe au restaurant chinois, maintenant, c’est le restaurant chinois qui vient à la maison et je dois avouer que le goût est identique! Un régal! Et de surcroit très facile à réaliser.

1/ Faire bouillir le bouillon de veau. 2/ Ajouter les asperges et la chaire de crabe. Laisser cuire 5mn. 3/ Délayer la fécule pour épaissir le potage. 4/ Ajouter 2 blancs d’oeufs en filet.

Bon appétit